厨艺大赛策划书

时光如箭，转眼一划而过，一段时间的工作已经结束了，我们又将迎来新的工作内容，有新的工作目标，是不是要好好写一份策划书了。策划书怎么写才合适呢？以下是小编收集整理的厨艺大赛策划书，希望对大家有所帮助。

厨艺大赛策划书1

一、活动目的：

为培养同学们的饮食情趣，使健康饮食、特色饮食深入人心，吃出营养、吃出健康、吃出生活、吃出精彩，我系团总支特举办这次以 "弘扬中国传统美食、活跃校园文化气氛”为主题的个人厨艺大赛。

二、活动时间：

xx年 11 月 26 日

三、活动地点：

餐饮楼三楼

四、活动内容：在规定时间内做 “规定菜”和“特色菜”

（一）规定菜：尖椒土豆丝

1、原料：土豆丝、青辣椒

2、调料：酱油、盐、味精、花椒、醋、白糖、干辣椒

（二）特色菜：选手自己选择最为拿手的家乡菜

1、要掌握好时间（控制在20分钟之内）。

2、要求有特色，有创新，有立意。

3、特色菜是一个加分环节，选手根据自己的水平自备原料。

（三）评分标准：（见附表）

五、活动流程：

（一）参赛选手在赛前抽签分组。

（二）比赛场地的布置。

（三）入场秩序。（包括嘉宾、参赛选手、工作人员）

（四）主持人介绍嘉宾并邀请嘉宾讲话，宣读比赛规则，及奖项设置等事项。

（五）场内互动，嘉宾对参赛选手参赛作品的原料的营养系数进行讲解与评议。并讲解此菜的做菜手法有何讲究，如何达到最好效果的做法等等。

（六）现场观众就自己的.喜好向营养美食专家提出问题，同时也可向选手提问。

（七）嘉宾品尝、评分并点评，现场观众作为大众评审品尝并现场点评。

（八）统计分数，并宣布比赛结果。

（九）颁奖。（奖品、荣誉证书）

（十）观众退常

（十一）清理场地。

六、奖项设置：

（一）设一等奖一名，二等奖两名、三等奖三名。

（二）最佳“特色风味奖”一名、“最佳厨艺奖”一名。

附表 ：

评分标准：

1、由专业厨师进行评审，色、香、味、形各占25%的比例（占总成绩50%）。

2、由嘉宾进行品尝并评分，色、香、味、形各占25%的比例（占总成绩30%）。

3、由现场观众进行评分，色、香、味、形各占25%的比例（占总成绩20%）

厨艺大赛策划书2

一、活动名称：

江西城市学院第一届“营养健康厨艺大赛”

二、主办：

江西城市学院社团联合会

三、承办：

江西城市学院营养健康健康协会

四、地点：

初赛地点：一食堂门口的广场

复赛地点：一食堂门口的广场

决赛地点：待定（还在选定当中，需要和食堂的厨师和社联领导讨论地点）。

五、赞助单位：待定（因为我们是新成立的社团，需要一段时间才能拉到站住）。

六、活动背景：在大学生群体中，很大异步分人由于平时在家缺乏锻炼，因此存在着生活自理能力薄弱，宿舍卫生情况不佳、个人行为习惯较差的现象，尤其大学生的日常生活中浪费严重。通过这次活动希望同学们增强独立、节约意识，培养开拓创新精神，为以后的学习、生活、工作打下坚实的基础

七、活动宗旨：丰富大学生的`业余文化生活，活跃校园文化气氛。同时培养同学们的实践动手能力，弘扬中华民族的饮食文化，提倡健康饮食、节约饮食的观念。

八、活动主题：健康，节约，营养，品味。

九、前期筹划：

召开班长会议，通知各班班长大赛要求；

各班班长组织报名；

与社团联合会的同事讨论具体事项；

联系厨具的借出及配料的购买，邀请评委老师，校新闻中心记者；

召开选手会议；

布置比赛场。

十、具体分工：

宣传：宣传部 报名：秘书部和女生部

参赛选手的统计及分组：协会理事会

厨具的借用：饮食部 配料的购买：秘书部部长和女生部部长 选手会议的召开：会长、秘书长

评判委员会、校新闻中心记者的邀请：学习交流部部长和策划外联部部长

赛场布置：全体会员 赛场秩序的维持：全体会员

十一、活动安排：

1、报名细则：

（1）报名时间：xx年10月1日——xx年10月15日

（2）本次大赛的报名工作面向江西城市学院所有班级及学生组织团体。每个班级和学生团体均可组织一个团队，每个团队由若干人组成。各团队填写好由营养健康协会下发的大赛报名表，在规定的时间内交至营养健康协会饮食部，逾期未交者，视为主动弃权。每个团队收取材料费5元，各班可组织亲友团到现场为本班选手加油助威。

（3）报名地点：一食堂门口或三食堂门口

十二、比赛内容：

比赛分为初赛、复赛和决赛。

1、初赛内容：根据各参赛选手填写报名表情况以及才艺展示确定参加复赛选手名单

评选内容：才艺表演的内容精彩程度、对厨艺知识的了解程度（尽量与厨艺知识有关，如以小品形式对参赛作品介绍等）

复赛组数：15组

2、复赛内容：

（1）、（15进14）才艺展示及厨艺知识问答：由参赛队进行才艺展示。（内容贴近大学生活，充分展示大学生才艺，尽可能贴近饮食内容。比如以小品报菜名、唱歌报菜名等方式）。由各组代表抽取饮食知识问答题目进行回答，每组一题。最后由评委根据才艺展示及知识问答综合评出晋级队伍。

（2）、（14进10）切菜比赛：由大赛组委会准备道具（刀、菜板、土豆），由参赛选手将土豆块切成土豆丝（要求：细长均匀），从切菜的成果上综合评定，限时1分钟。

（3）、（10进8）制作水果拼盘：大赛组委会为晋级队伍所制作水果拼盘准备所需的材料。由各队伍现场制作，评委根据参赛队制作效果及所用时间来决定参加决赛队伍。

决赛内容：(1)每组选手进行自我介绍

(2)现场操作：由参赛选手进行现场做菜环节（可为规定菜也可为特色菜）。

a、规定菜：待定。

b、特色菜：选手自己选择最为拿手的家乡菜

1、要掌握好时间（控制在15分钟之内）。

2、要求有地方特色。

3、特色菜是一个加分环节，选手根据自己的水平自备原料。

十三、注意事项：

1、 选手洗菜、切菜等工作一定要提前完成

2、 比赛时，卫生一定要保持好。

3、 选手编号一定要合理

4、 原料及配料应杜绝浪费

十四、评判委员会的选定

总裁判长一人、副总裁判长两人 、一人负责评判组工作、一人负责监审组工作。

（1.） 评判组和监审组 （社联领导、赞助商代表 、食堂主厨代表、校艺术团老师）。

（2.） 大众评审组10人 （由学生代表组成）

（3.） 嘉宾若干 （各院系学生会主席及部长、校新闻中心副主任及主任、各兄弟社团会长）

（4.） 校新闻中心记者

十五、媒体支持：

城院电视台及校新闻中心

十六、奖项设置：

团体一等奖一名 、团体二等奖两名 、团体三等奖三名 、团体优秀奖两名、最佳厨艺奖一名 、特色风味奖一名

十七、活动的意义：

在大学生群体中，很大异步分人由于平时在家缺乏锻炼，因此存在生活自理能力薄弱，宿舍卫生情况不佳、个人行为习惯较差的现象，尤其大学生的日常生活中浪费严重。通过这次活动希望同学们增强独立、节约意识，培养开拓创新精神，为以后的学习、生活、工作打下坚实的基矗给大学生朋友一个发现自我、展现自我的舞台。

厨艺大赛策划书3

一、活动目的：

为培养同学们的饮食情趣，使健康饮食、特色饮食深入人心，吃出营养、吃出健康、吃出生活、吃出精彩，校团委特此举办这次以"弘扬中国传统美食,活跃校园文化气氛为目标的个人厨艺大赛。

二、活动时间：

200*年11月12日晚6：30

三、活动地点：

食堂

四、活动内容：

在规定时间内做“规定菜”和“特色菜”

（一）规定菜：尖椒土豆丝

1、原料：土豆丝、青辣椒

2、调料：酱油、盐、味精、花椒、醋、白糖、干辣椒

（二）特色菜：选手自己选择最为拿手的家乡菜

1、要掌握好时间（控制在15分钟之内）。

2、要求有特色，有创新，有立意。

3、特色菜是一个加分环节，选手根据自己的水平自备原料。

（三）评分标准：

1、由专业厨师进行评审，色、香、味、形各占25%的比例。

五、活动流程：

1、参赛选手在赛前抽签分组。

2、比赛场地的布置。

3、入场秩序。（包括嘉宾、参赛选手、工作人员）

4、主持人介绍嘉宾并邀请嘉宾讲话，宣读比赛规则，及奖项设置等问题。

5、场内互动，嘉宾对参赛选手参赛作品的原料的营养系数进行讲解与评议。并讲解此菜的.做菜手法有何讲究，如何达到最好效果的做法等等。

6、现场观众就自己的喜好向营养美食专家提出问题，同时也可向选手提问。

7、嘉宾品尝、评分并点评，现场观众作为大众评审品尝并现场点评。

8、统计分数，并宣布比赛结果。

9、颁奖。（奖品、荣誉证书）

10、观众退场。

11、清理场地。

六、奖项设置：

1、设一等奖一名，二等奖两名、三等奖三名

2、最佳“特色风味奖”一名、“最佳厨艺奖”一名

厨艺大赛策划书4

活动名称：第六届江南大学大学生杯厨艺争霸赛。

活动宗旨：弘扬中华的美食文化，同时以此体现当代大学生综合素质的提高与团结合作精神的加强。丰富大学生活，提倡合理饮食。

协办方：活动赞助公司，后勤集团饮服公司，校会生活服务中心。

活动时间：**年11月26日

活动对象：无锡部分高校

活动地点：江南大学二食堂广场

活动内容：江苏省部分高校以学校为单位各派出一支代表队，共八组，以抽签的形式决定各个队所做的菜系（共八大菜系），做出色香味形皆佳的菜，配上精彩的'解说。以此达到丰富校园文化，提升大学生生活能力和人格魅力的效果。

活动主题：汇聚四面佳肴，共享八方美味。

活动口号：我的生活，我作主！

大赛具体事宜：

1 、比赛流程：

（1）每个学校组一队参加比赛，每队3人（设队长一名），共组队8队。

（2）比赛分两小组（每组四队），分两次穿插在开幕式中进行。由主持人先各参赛队作简单的介绍。

（3）每次先由参赛选手在台下将该队的菜做好，然后四队将菜拿到台上，由各队的解说员对台下领导、评委及同学介绍该菜系和该菜的特点，要求介绍在三分钟左右，一小组计十五分钟左右，保守总计30分钟。

（4）介绍完后，将菜拿到台下供评委品尝和打分，这时解说员也可以继续对评委详细介绍自己小队所做菜的特点。

（5）评委根据该队的表现分别根据菜的色（10分）、香（10）、味（10分），团队合作（20分），解说效果（30分），创新程度（20）等进行打分。

（6）根据总分的高低设金厨奖，银厨奖。根据各个部分分数高低分别设最佳视觉效果奖（色）、最佳风味奖（味或香）、最佳辣味奖（味）、最佳团队合作奖，最佳解说奖和最佳创意奖等。

（7）在开幕式尾声时，我们将进行颁奖。

（8）大赛最后在大赛组委会、参赛选手、大赛评委、赞助商集体合影留念。

（9）赛者所需的原料、配料由组委会提供。各队需将所需材料提前一周上报。

2 、大赛现场具体规定：

（1）大赛为保证选手作品质量，除大赛评委、赞助商、部分工作人员可进入赛场以外，其他个人和团体一律不得进入赛场观看，所有在场人员不得搞乱赛场秩序。

（2）每支参赛队可带一支亲友团（10人），亲友团须遵守大赛的所有规定，确保大赛正常进行。

（3）大赛开始之前，对比赛原料、炊具等进行全面检查，确保比赛正常进行。

（4）比赛过程中也可能出现因选手失误而发生的意外事故，需赛前备好创可贴、灭火器等物品。

（5）本次大赛不收任何报名费。

3、大赛评委：

出席饮食文化节的各参赛高校领导，江南大学各位校领导、后勤集团代表、赞助商代表、江南大学学生会、科协、社团联合会、大学生公寓管理委员会代表。

4、活动预算：

奖杯+奖状（或荣誉证书） 60*8=480 元

灶具租借 4*30=120 元

菜原料（包括佐料） 预估 30*8=240 元

合计 840 （元）

本次活动受活动组委会直接指导，并拥有最终解释权。

厨艺大赛策划书5

一、活动主题：寻找舌尖上的美味—校园厨艺大赛

二、活动目的：

通过策划举办这次厨艺大赛活动，希望可以锻炼社区居民的实践能力和动手能力，培养居民对厨艺、对生活的兴趣，丰富社区居民生活;同时加强社区居民对厨艺的了解，为爱好厨艺以及有厨艺方面特长的社区居民提供展现自己的舞台;通过家乡菜加强不同的社区居民之间的了解，知道各地的饮食习惯，以便更好的沟通;展示湘南社区居民的风范，弘扬社区居民的激情张力，以食会友;并希望借这次活动，可以锻炼居民的团队能力，此外，在厨艺大赛中穿插一些厨艺知识，让社区居民的食得美味，食得营养的同时，可以学习一下厨艺。

三、活动时间、地点

预计3月23或24日（视报名情况而定，报名人数多就分两天举行），地点待定

四、参赛内容及要求

3或3人以下为一组，每组社区居民各自分工，每组必须有一名解说员负责比赛环节的设计主题解答与解说。选手自备材料及相应炊具。

五、任务安排

1.宣传科负责海报的`绘制和张贴;

2.**部绘制报名表，评委名单，评委评分标准表;

3.组织科和**负责组织前期报名;

4.社区居委会及文明督察部协助街道办搞好赛后卫生。

六、活动过程

1.安排选手就位，维持现场比赛秩序。选手在各自的场地进行比赛，完成自己的参赛作品。

2.参赛作品完成后向评委汇报，由参赛选手将菜端给评委品评。

3.每组选出一名代表做讲解员，主要负责介绍本组菜的特色，向评委拉票，然后评委再给出评分。

七、互动环节

1.居民可有秩序地参观做菜的过程

2.现场对观众进行提问，随机抽取幸运观众，答对者，予以奖励，允许其品评一道菜肴。

八、注意事项

1.每组选手必须在20-25分钟之内完成任务;

2.选手必须自己准备好材料以及盛菜的碗;

3.参赛活动过程中注意用电安全以及食品安全，以免引起不必要的意外事故;

3.参赛活动结束后要及时打扫卫生，保持场地干净。

九、评分标准

1.专业评定：仪表举止专业，着装整洁、器具操作规范、设计新颖，富有创意。（10分）

2.时间：做菜用时，安全操作。（10分）

3.材料：新鲜，色泽鲜美。（10分）

4.技术：刀工熟练，切菜工整。（10分）

5.色香味：具有一定的美学价值，味道可口。（20分）

6.营养价值：有利健康，搭配合理。（10分）

7.卫生：个人卫生，食品卫生，及赛后场地卫生。（10分）

8.菜名：与主菜材料相关联但又独特有创意。（10分）

9.菜肴介绍：口齿伶俐，吐词清晰。（10分）

满分100分，最后由评委和随机抽的居民投票的成绩综合给出总分。

十、奖项设置

一等奖1组，颁发证书;

二等奖2组，颁发证书;

三等奖3组，颁发证书。

因只是预计，所以奖项还有调动。预计推选一组参加区里决赛。

十一、经费预算

打印资料费：5元

一次性碗筷：10元

其它费用：35元

总计50元。

以上就是**年的厨艺大赛的策划，希望各部门齐心协力，共同将本次活动举办好。

厨艺大赛策划书6

为培养同学们的饮食情趣，使健康饮食、特色饮食深入人心，吃出营养、吃出健康、吃出生活、吃出精彩，弘扬校园美食文化，拉近师生与食堂之间的距离，推动文明食堂建设，提高饮食服务质量，同时展示我院学子的烹饪技艺，培养学生的动手实践能力和团队协作能力，激发学生的创新意识、节约意识。校团委特此举办这次以 "弘扬中国传统美食,活跃校园文化气氛为目标，以“厨神入化”为活动宗旨的个人厨艺大赛。

一、大赛口号：博览天下名菜，精彩尽在食博

二、活动单位

主办单位：太原理工大学轻纺工程与美术学院

承办单位：太原理工大学轻纺工程与美术学院团委学生会 赞助单位：************* 策划书：院学生会生活部

三、活动时间

报名时间：20xx年4月5日～4月8日

准备时间:20xx年4月5日-8日

比赛时间：4月8日 当日下午3：00～6：00 三

三、活动面向对象：太原理工大学轻纺工程与美术学院全体同学

四、活动地点：食堂一、二层

五、活动内容：

1）自选菜制作 根据自选菜的色、香、味、形、器、营养搭配6个方面进行评分。

（2）现场讲解 根据对自选菜的菜品选择、用料选择、制作工艺、营养价值、菜品渊源五个方面的讲解进行评分。

（3）趣味饮食常识问答 共4道趣味饮食常识问答题目。

六、大赛规则

1、将海选产生20个小组通过抽签方式分为两部分

2、比赛分为两部分进行，每部分有10组，一组3人

3、每三人一个窗口，三人中包括一个大厨和两个助手。

4、大厨主要做炒菜，助手做凉拼。

5、要掌握好时间（控制在15分钟之内）。

6、要求有特色，有创新，有立意。

7、特色菜是一个加分环节，选手根据自己的`水平自备原料。

七、活动赛程

前期准备工作

1、召开部门会议本部门全体成员商定后，做出详细的策划书、报名表。

2、将初赛活动策划书指导老师商量，并及时联系宣传部和文娱部，分别负责处理宣传问题（海报宣传，记者采访、摄影）以及比赛当天节目安排。同时，本部门全体成员到我院各班进行宣传，并指导其正确填写报名表。

3、上报主席团协商问题及询问要求注意事项，并召开主要协助部门的部长会议。

4、初赛场地、时间和食堂负责人与校维权部商议。

5、对报名表进行筛选，确定选手分组情况。

6、给相关评委发送邀请函，并通知好主持人和节目组负责人做好准备。

7、前期工作结束。汇报完成情况并进行总结

后期收尾工作

1、于4月8号之前将本院获胜的两组选手上报院生活部，（注：其作品和选手基本情况写清楚上交）

2、活动收尾，做好后期宣传工作并召开部门会。

3、对此次厨艺大赛做出总结，积累活动经验，找出此次活动的缺点和不足。

具体比赛流程

4月7日海选，由对待填写报名表的认真程度决定或者面试，问一些关于厨艺方面的问题。

4月8日正式比赛

12：00—2：10

1比赛场地的布置。有关人员进场布置。布置现场、安排人员工作 带好所有清单上的物品，做好现场厨艺台、座椅布置及交流工作相关工作人员提前40分钟做好布置赛场的准备，（将灶具、音响设备、桌子等器具借好），并对比赛用的设备设施、原材料，味料等进行检查，确保比赛正常进行。及时通知好参赛选手提前20分钟到场签到、准备好原材料、检查所需味料及工具是否齐全、清洁双手、整理着装，做好比赛前的其他准备工作，通知好评委和主持人提前10分钟到达比赛现场，向评委介绍比赛规则核对比赛选手资料及菜品介绍。 2：10——2：15

入场秩序。（包括嘉宾、参赛选手、工作人员）并由专门工作人员指引入座工作人员维护秩序

2:15—2:25

参赛选手在赛前抽签分组

2:25---2:40

主持人介绍嘉宾并邀请嘉宾讲话，宣读比赛规则，及奖项设置等问题。

2：40——3：00

选手准备、主持人致辞并宣布大赛开始

3：20——：00

第一轮厨艺大赛开始

工作人员维护秩序

由院生活部个体成员表演节目

15：10——15：50

第二轮厨艺大赛开始

场内互动，嘉宾对参赛选手参赛作品的原料的营养系数进行讲解与评议。并讲解此菜的做菜手法有何讲究，如何达到最好效果的做法等等。

由院生活部个体成员表演节目

现场观众就自己的喜好向营养美食专家提出问题，同时也可向选手提问。问题回答正确的观众可获得精美小礼品。

厨艺大赛策划书7

一、活动名称

美味情缘医厨即发——第六届“楼委杯”厨艺大赛

二、活动背景

为了丰富广大同学的课余生活，楼委会积极筹划各种活动。楼委会策划此次厨艺大赛，旨在调动广大同学的积极性，提高动手能力，展现厨艺，让同学们在繁重的学习之余体验厨房乐趣。

三、活动目的

1、展现医学生的动手能力，秀出同学们的厨艺。

2、加强同学们之间的团队合作意识与能力。

3、丰富同学们的课余生活，提供展示自我的平台。

4、搭建学生与学校食堂的沟通桥梁，使双方能相互理解，有益于增进合作。

5、通过菜谱的设计、菜肴的品尝，提高对营养与健康的关注度。

四、活动流程

1、前期宣传活动

(1)制作海报、横幅、传单等，以摆摊、扫楼、手机报、人人网和易班的网络宣传等方式向同学们宣传此次活动。

(2)对于临床医学院的同学，可以通过这样两个方式覆盖：

A.联系各临床医学院学生会主席，借助临床医学院学生会向下宣传。他们可以通过海报、人人等向下宣传。

B．由上海交通大学医学院学生工作指导委员会向各临床医学院发放通知。

2、参赛选手报名

报名对象：医学院的所有同学 2-4人一组报名

报名时间：20xx、3、18（周三）-4、4（周五）

报名地点：摆摊时接受报名；网上报名（发送至邮箱 ）；投递至园区信箱

报名方式：以组为单位，填写报名表（附表1）利用园区建议箱进行回收；楼委会人人主页、公共邮箱接受电子版报名。

3、筛选及比赛安排

楼委会和饮食中心对表格所填写食材及烹饪工具等进行权衡，并及时与参赛选手联系协调。

比赛为直接决赛进行，拟定4月11日（周五）晚上开始进行

决赛：分两场 每场十二组组选手根据总分排名选出一二三等奖

4、物品准备

1）食材、调料、电磁炉等烹饪所需的物品由饮食中心提供。

2）楼委会负责采购实战比赛时所需的杂物，包括气球，塑料绳，奖品等，还要准备评分表格，话筒、药品等。

5、实战演练

时间：4、11-4月下旬

【决赛】

地点：食堂一楼

比赛过程：

1）主持人宣布活动开始，领导致辞，各支队伍进行抽签，主持人宣布比赛规则 。

2）烹饪：第一批4组选手进行厨艺展示，时间为30分钟。在烹饪过程中由主持人与各参赛队员一起介绍各自的队名、队员及所烹制的菜品，评委观察各参赛选手的操作熟练度和规范度。同时在烹饪过程中和观众做互动节目以达到活跃气氛的效果，同时由主持人对现场的`观众提问选出5名大众评委。

3）品尝并评分：菜品制作好后由各专家评委品尝打分（评分表格见附表2），并可对菜品进行评价。同时大众评委也给出自己的评分，由工作人员将各项评分公示。评委试吃结束后可允许现场观众试吃。

1）第二批比赛重复过程2）、3）

2）比赛结果：各评分总和排名，决赛根据总分，一等奖两组、二等奖四组组、三等奖六组。

6、后期总结

楼委会与饮食中心探讨总结比赛，并由楼委会将比赛的资料整理并公示。还可赛后采访获胜队伍并予以报导。

五、可行性分析

可能出现的问题

解决方案

食材不能满足参赛选手

1.筛选时尽量挑选便于操作的菜品。

2.已确定要进行烹饪的菜品的材料不能满足时，告知参赛选手，用其他材料代替或请选手自备。

安全问题如烫伤

1.饮食中心提供的是电磁炉，较明火炉灶安全安全得多

2.一旦发生烫伤、割伤等立即用清凉油、碘酒、创可贴等备用药品进行处理，严重者由工作人员陪同去校医院

观众拥挤，现场混乱

1.比赛开始前现场用带气球的塑料绳将操作区与观众区隔离。

2.比赛时有楼委会工作人员维护秩序。

选手在规定时间不能完成烹饪

适当地扣分

厨艺大赛策划书8

一、活动背景

为了丰富我院大学生的课余生活，提高大家的积极性和激发大家的生活热情，延续学生会的经典活动，特举办xx大学深圳旅游学院学生会校园文化节暨第八届厨艺大赛。本次比赛旨在培养同学们的饮食情趣，使健康饮食、特色饮食深入人心，吃出营养、吃出健康、吃出生活、吃出精彩。

二、活动实施流程

1．活动目的、意义

一、活动主题：大学生活——色、香、味俱全。

二、活动口号：上得学堂，下得厨房

三、活动目的：

（1）丰富大学生的业余生活，锻炼同学们的动手能力，加强学院老师、同学对厨艺的了解；

（2）为学院爱好厨艺以及有厨艺方面特长的同学提供展现自己的舞台；

（3）通过本次活动加强本部门与学生会其他部门的联系；

（4）展示深旅大学生的风范，弘扬深旅师生激情张力，以食会友；

（5）在厨艺大赛中穿插厨艺知识，让同学的食得美味，食得营养；

（6）帮助大家了解各地的饮食文化和特色美食。

四、活动宗旨：

关心生活，热爱生活，生活部让你的生活更精彩！

2．活动拟解决主要问题及可行性分析

1、食堂一楼菜肴制作过程中出现险情时，紧急呼叫食堂工作人员进行抢救

3、规定上菜时间内出现冷场时，由主持人提出趣味问题和养生或营养方面的问题，请评委和现场观众可回答来圆场，观众答对问题有奖品派送，还可以试吃菜品。

3、比赛时间出现混乱时，由主持人提醒在场人员遵守纪律，如果没有结果，就宣布暂停比赛直到场上恢复平静。

4、在大堂附近准备好扫帚、垃圾桶、拖把等清洁用具，以防上菜过程中出现菜品不小心损毁（跌倒，洒漏），要派工作人员及时清理。

5、饭堂厨房要配备药箱，以防有同学做菜过程中操作不慎而引起的烫伤等意外伤害。

6、如果遇到选手的菜在展示前洒了这样的情况，可以考虑给予一次机会，但一定要在各组比赛时间之内完成，否则也只能表示遗憾，不给予评选的第二次机会。

7、在大堂放置备用的喇叭，以防止麦克风声音不够。

8、多备一些评分表，防止比赛时不够用。

9、比赛前2天密切注意比赛当天的天气情况，如果有大雨暴风等恶劣天气则通知各组队长比赛暂停或延期举行。

10、如果比赛当天突然下雨，先安排选手和评委到安全处避雨。若雨势较小继续比赛，从厨房端出菜品时由工作人员帮忙打伞；雨势较大则比赛暂停或延期。

3．活动当天具体时间流程安排

（1）下午12点男生负责搬桌子，椅子及其他电子设备到大堂，女生负责场地策划，摆用品等，在评委台和观众席之间用绳子或桌子隔开，旁边留路给参赛者退场；计分标准提前贴于评审桌上，方便评委查阅。

（2）1点之后开始将会有同学相继在厨房食堂和二楼制作餐饮。每个比赛时段每组参赛选手按预定次序准备进场。每组由一名工作人员在场边全程陪同，并由摄影社的一名同学带上相机，拍摄花絮。

（3）甜品组与热菜组同时进行评比。评委由权威嘉宾，学院老师，食堂大厨和学生会主席，团委副书记和7桌大众评委组成（每桌大众评委由大一，大二，大三每个班的代表各一名组成）。评委除权威嘉宾、学院老师、食堂大厨代表、学生会主席或副主席、团委副书记外平均分两批进行评判，第一批评委于1点20分到场，第二批评委于2点50分到场。部员在每位评委到达前20分钟需要再通知一遍，以确保评委准时到场。

（4）选手提前10分钟到场。比赛共分5轮，每轮30分钟。每轮结束后由工作人员收集评委给分，并在5分钟后由主持人宣读此轮比赛结果。此5分钟作为评委的休息时间，可以放一些轻松的歌曲和进行知识竞答。最后一轮比赛完毕后宣读此轮结果和最终结果。

（5）下午4：30——5：00为主持人宣布比赛结果，评委为获奖者颁奖，点评的时间。

（6）全场比赛结束后，所有部员留下清理比赛现场。

三、活动项目管理

1．活动项目人员组成及分工（15分）

一、报名工作：

（1）时间：预计2——3天（预计是4月28号和4月29号）

（2）比赛队伍形式：可以以个人或团体（2－6人）的名义参加，分为热菜组和甜品组。作品无数量限制（但有时间限制，参赛者可在规定时间内准备多种菜式），结果以选手准备的所有菜式的平均分计算。

（3）报名方法：在饭堂门口设置报名点，要报名的同学可以直接在上面登记，报名时要写清楚各个人的班级，姓名，联系方式（手机号码、宿舍号和邮箱地址），菜名，预计使用的工具（自带或是需要饭堂提供）。使用的材料自己准备，饭堂只提供极少的调味品（报名时具体说明饭堂能提供的材料）。煤气、电源可以由饭堂提供。

（4）报名人数：每天供15组报名。

（5）在报名处放置陪同工作人员联络方式2张，方便参赛队伍与本组负责人的联系。

补充说明：若由于天气原因，报名地点限制，我们将把报名地点改在学院大堂。

二、邀请人员：

a权威嘉宾1名（如有参加）

b学院老师1名（张老师，庄老师）

c食堂大厨代表1名

d学生会主席或副主席1名

e团委副书记

f外校学生代表（如有参加）

g大一大二年级每班选1名代表，共14名

h大三大四年级共选7名代表

（以上人员均作为评委）

（备注：参赛者不可报名评委或工作人员）

三、活动、场地申请和各项事宜的组织工作

（1）活动申请：

1）提前两周到一个月征询主席或主管副主席意见，同意后才能进行申请

2）在活动前一周将活动计划上呈主席团审核，主席团成员对所管部门和社团计划提出意见与建议。

3）在办公室领取活动申请表，填写相关内容，并附上经费预算，然后一起交给学工部张老师，经张老师批准后交给教科处主任签，如需使用场地再交给六楼黄美东老师，批准后再交给三楼罗老师，由他负责安排场地。（经费预算金额为500元或500元以上的计划需报送主席审批，500元以下由主管副主席审批。）

4）经学校批准后方可展开活动。

（2）场地申请：

1）大堂的使用请示黄美东老师。

2）食堂厨房的申请：提前二至三周去和张少锦老师沟通，征求她的意见，并把这次厨艺大赛的相关信息与她分享。然后与马经理商量具体的事宜，如食堂的开放时间，使用问题等。沟通之后在活动举办前一周再进行确定。

3）本次厨艺大赛向酒店申请是否可以在二楼的`厨房进行西餐制作，并希望葛老师可以莅临指导。

（3）对评委临时培训工作：

本次厨艺大赛不再沿用以往的大众投票方式评比厨艺大赛的优胜者，改为在选举代表评分的方法，目的是为了减少场面的混乱，营造和谐的校园文化氛围。

（4）场地布置所需物品和横幅：

场地布置需要的桌椅在活动申请是给予说明，请示老师批准。在活动举行的当天上午在罗老师那里确认，中午12点开始布置场地。活动期间需要的音响和麦克风需从文娱部那里借，此工作在一周前要与孙文川确认，并邀请一名文娱部人员在当天中午布置场地是进行设备调试，确保麦克风和音响的的正常使用。

四、报名表设计：

内容：

若以个人名义参赛，请在报名表上填写：参赛者姓名，班级，菜品分类（甜品或热菜），菜名，所需食堂提供的设备，联系电话（长号和短号），宿舍号。如因个人原因不了解规则的，概不负责。

若以团队形式参赛，请在报名表上填写：团队编号，所做菜名，队长姓名，队长联系方式（长号和短号），队长宿舍号，队员名单和队员班级。如因个人原因不了解规则的，概不负责

五、选择大众评委：

大众评委由班级自行产出，主要由膳委会的成员推荐，要求做到公平公正。

六、场地设计：

……

七、邀请方略：

1）确定邀请人员，候选的有张端祥，郑颖、于广玲、黄美东和张少锦老师，以感谢他们对我们生活部平时工作的支持。当然最后的确定和还要根据他们的时间来安排。

2）邀请方式：由生活部部员拿本次活动的邀请函登门拜访，在三至四天后到老师那里等待回复。其中，邀请时，语言诚恳，表达我们的希望。记住，邀请老师到场的目的不是去撑场子，而是对老师对我们工作支持和帮助的一种回馈，表达一点我们部门的心意。在得到老师确认后，感谢老师的支持。在活动开展的三天前再次到老师那里确认是否能够出席，如果不能，将对活动进行有计划的改变。

3）策划书附件邀请函设计：

厨艺大赛策划书9

一、 参赛人员范围及报名方法

参赛人员范围为本公司员工、职工餐厅、寿康超市、保洁公司工作人员及家属。 报名方法采用各部室、各单位、各楼层推荐的方式，各部室以家庭为推荐单位推荐3个家庭或男女自由组队参加比赛，导购以每个楼层推荐2组，职工餐厅、寿康超市、保洁公司各推荐一组。凡推荐参加比赛的，要填写家庭（或男女二人自由组队）厨艺大赛报名表。报名表于6月15日前报办公室，联系电话。

二、比赛时间、地点

20xx年6月23日（端午节）晚6:30，员工餐厅。

三、评分标准：（详见评分附表） 本次比赛按照每道菜百分制的评分标准进行评分。以“色（10分）、香（15分）、形（15分）、味（40分）、口感（5分）、名（5分）、卫用时（10）”为评分标准，每道菜得分相加，再加饮食常识得分为最后总分。饮食常识（10）。

四、比赛规则

（一）比赛菜品形式

1、规定菜，由公司统一提供主料，辅料自备，选手根据比赛要求，在规定时间内，做出菜品，由评委评判打分。

2、私房菜，选手可以自由发挥，材料选手自带，进行烹饪，自己为菜品创意取名，根据选手的`时间掌握，菜品搭配，创意设计，加之菜品的色、香、味、意、形、养，评委进行评价打分。

（二）比赛内容

1、饮食常识问答：每组参赛家庭分别回答2道饮食常识题。

2、规定菜

（1）“刀功”——切土豆丝，规定时间内完成后，根据土豆丝的粗细度、匀称度、用时进行评分。（规定时间：4分钟）

（2）醋溜土豆丝，根据色、香、味、形、口感进行评分。（时间：4分钟）

3、 私房菜制作

（1）根据私房菜的色、香、味、形、名、用时、营养搭配等方面进行评分。（规定时间：25分钟）

（2）现场讲解：根据对私房菜的菜品选择、用料选择、制作工艺、营养价值、菜品渊源五个方面的讲解。

（三）要求 参赛家庭自备的主料和辅料只可事先洗净、清理，不能事先切好带进比赛现场，一经发现取消比赛资格。

五、比赛提供物品

1、用具：电磁炉、案板、炒锅、锅铲、漏勺、围裙、抹布、刀具等做菜需要的主要用具，如需特殊工具自备。

2、主料：土豆、豆腐。

3、佐料：盐、味精、鸡精、食用油、醋、淀粉、白糖、干红椒、葱、蒜、生姜。

六、奖品设置

最佳厨艺奖一名：奖购物卡300元

特色风味奖二名：奖购物卡100元

最佳刀工奖二名：奖购物卡100元

最佳菜名奖二名：奖励烧水壶一个

参与奖：奖励围裙一条、纸巾一盒

厨艺大赛策划书10

一、活动前言

为了丰富同学们的课余生活，活跃校园文化气氛，提高大学生的综合素质，为了让同学们更加深入的了解学院食堂的运营模式，体会食堂员工的辛苦，充分理解食堂菜价的合理性，特举办此次比赛。

二、活动对象

安徽电子信息职业技术学院在校学生

三、活动时间、地点

报名时间：20xx年10月28日—11月7日

比赛时间：20xx年11月16日——17日

地 点：电子学院食堂

四、活动细则

本次大赛的报名工作面向学院所有在校学生，每个院系均可组织一个团队，每个团队有3个人组成，各团队填写好由伙食管理委员会（以下简称“伙管会”）或院系学生会下发的.报名表，在规定时间内交至大赛交表处（食堂门口或值班经理处），各院系收齐报名表交至伙管会，逾期未交者，视为自动弃权。每个团队收取报名费5元，各团队可组织亲友团到现场为本队加油助威，参加拍卖活动。

五、大赛组织机构

1、组织单位

主办：安徽电子信息职业技术学院后勤集团

承办：院伙食管理委员会

协办：院学生会、院社联、经济管理系、机电工程系、软件学院、计算机科学系、电子信息系学生会、青协。

2、评判委员会

（1）评判组：共设9人（可包括周边高校餐饮领导、学生组织负责人、食堂管理员、食堂主厨代表、各学生组合代表）

（2）大众评审组11人（有学生代表组成）

（3）嘉宾若干（各院系领导，周边高校后勤领导）

六、大赛比赛内容

1、比赛要求

每组参赛团队必须在规定的20分钟内，在监审组的监督下现场独立完成菜肴的制作。赛场同意为参赛团队提供预留场地，参赛团队根据比赛场次，申报提前预制所需时间，在监审人员的组织下，预制自选品种中需提前预制的部分，并由监审人员封存。严禁夹带已完成菜样。

2、赛场提供的原料

每组参赛团队在比赛前预制好各自所需原料，食堂提供所菜品原料及厨具，各团队可选择价格不超过20元的原料。

七、大赛前期筹划

1、由主任委员会召开伙管会部长级会议，讨论具体事宜并安排相关工作

2、由主任委员会带领伙管会各部成员联系各系学生会及学生团体，利用晚自习时间向大一班级通知比赛消息并发布报名表。

3、由宣传部通过张贴宣传海报，发放宣传单，广播通知的方式做好全方位、立体式的宣传工作。

4、由网络编辑部负责学校论坛、网站、LED的宣传工作及比赛照片的拍摄

5、主任委员会邀请评委老师，市场部邀请赞助商及大众评委。

6、生活服务部布置比赛场地，市场部采购比赛用具。

7、文艺策划部负责比赛期间的节目表演及主持人安排。

8、礼仪队负责传菜。

9、每天中午和傍晚由各部部长、部员在食堂门口设置报名点和咨询点，负责报名分组事宜及解决方案。

八、大赛流程

报名截止后，由办公室整理报名表，统计各团队锁申报的菜样及数量，汇集制作成表后，交由市场部开展相关食材的采购工作。采购结束后，由监督部按照表格负责各选手食材的分类整理，为比赛做好充分物质准备。比赛团队分为A、B、C等若干小组，每组团队数待定。

1、大赛各项准备完成，参赛选手就位，评判委员就位，嘉宾主持就位。

2、支持人介绍评判委员会组成，比赛嘉宾及此次活动的赞助商

3、主持人宣读比赛规则及评分标准和奖项设置

4、由活动官方代表宣布比赛开始

5、各组选手进入厨艺展示环节，此时大众评委根据选手在此环节表现开始进行第一轮评分

6、厨艺展示环节结束后，由评判委员根据各选手菜样情况进行第二轮评分

7、各团队讲各自佳作在食堂拍卖，价格自定义，但原则上不得低于成本价格，参赛选手可以在售卖时进行适当的介绍，以助销售，义卖所得归主办方所有。

8、参赛期间可以进行趣味竞猜活动，以答对的同学予以一定奖励，增加活动气氛。

9、统分结束后，由主持人宣布各团队得分情况，比赛结果会以海报形式通知。

10、主持人致感谢词并宣布此次大赛圆满成功

九、奖项设置

一等奖给予“电院厨神”称号其他待定

注意事项：

1、 活动工作人员于比赛当天6点30到达比赛地点。（部长点名）

2、 注意节目准备以及参赛人员安排

3、 注意比赛过程中的安全问题

4、 节目演员集中一个休息区

5、 注意秩序

6、 具体事项安排到人，责任到人。

7、 最终解释权归主办方所有

附：1、具体人员安排另附表格

2、具体注意事项另附

3、表格、打分表另附

伙食管理委员会

20xx/10/28

厨艺大赛策划书11

面对竞争横飞的生活，员工都希望在各个领域中展现出自己的才华。为了能让普罗星人在宿舍生活中更好的展现自己的风采，管理科决定承办此次活动，让普罗星员工的多才多艺在员工宿舍内形成一道美丽的风景线。

一 活动名称 Show·Time厨神大赛

二、活动宗旨 弘扬饮食文化，展现员工风采

三、活动背景 为了进一步创造文明和谐的宿舍生活环境，丰富广大员工的业余文化生活，提高员工的动手能力和培养宿舍成员之间的团结协作精神，由管理科承办的杭州普罗星淀粉有限公司第二届“厨神大赛”将正式拉开序幕。

四、活动目的

（1）通过此次活动，宣传饮食健康及饮食文化，在组织厨艺活动的.同时让员工学会健康饮食；

（2）通过此次活动，锻炼公司员工的动手能力，丰富员工的生活，营造良好的生活和学习氛围。

五、活动时间、地点

活动报名时间：20xx年10月24日-11月1日

活动准备时间：20xx年11月3日

活动比赛时间：20xx年11月3日18：00正式开始

活动比赛地点：元成宿舍4棟厨房

六、面向对象 杭州普罗星全体在职员工

七、活动流程：

（1）报名工作

本次比赛以科部为单位，参赛员工在部门范围内自行组队，男女不限，每队2人，部门人数在10以下的部门之间可以自由组合结队. 10月24日-11月1日期间请各队以邮件形式发送管理科李鹏报名，包括：队员、菜名、原料、配料等，报名表见附件。

（2）裁判

将邀请各部门领导、宿管阿姨及大众评审担评委

（3）材料准备

请各代表队自己准备所需材料，管理科将给每队报销费用70元（70元费用包括2道菜，其中要保证至少一荤）。

我们将为大家准备通用材料：油、盐、醋、酱、酱油、糖、料酒、大料、花椒、葱、姜、蒜、淀粉、香油、盘子、刀、漏勺等，如果还有其他需要请及时跟我们联系。

（4）活动决赛

1、相关工作人员提前一个小时到达比赛现场，并对比赛用的设备设施、原材料备料等进行检查，确保比赛正常进行；

2、评审团提前十分钟到达比赛现场，核对比赛选手资料及菜品介绍；

3、比赛选手提前20分钟到达比赛现场，清洁双手，整理着装，做好比赛前的准备工作；

4、比赛正式开始后开始计时，每道菜以二十分钟为上限；

5、菜品制作后，参赛选手应现场对菜品进行简单介绍；

6、评审团综合评分，并当场公示，并书面记录其味型、特色、营养价值、加扣分依据等；

八、评分细则： 比赛实行百分制

作品整体美观： 30分

作 品 的 味道： 60分

时 间 控 制： 10分

九、颁奖典礼

根据决赛成绩，评出一等奖一名，二等奖两名，三等奖三名及其他奖项若干，具体视报名情况另行邮件通知：

一等奖150元 二等奖100元 三等奖50元 纪念奖若干。

由颁奖嘉宾对获奖队进行颁奖。

策划单位：杭州普罗星管理科

二零XX年十月

厨艺大赛策划书12

芳菲的三月，带着暖暖的阳光向我们走来。为培养广大员工的饮食情趣，使健康饮食、特色饮食深入人心，吃出营养、吃出健康、吃出生活、吃出精彩、吃出梦想，院护理部特此举办这次以 "弘扬中国传统美食,活跃医院文化气氛”为目标的厨艺大赛活动。

一、大赛组织单位

主办单位：瑞安市妇幼保健院护理部

协办单位：共青团瑞安市妇幼保健院团总支

二、活动主题、时间和地点

活动主题：弘扬中国传统美食 活跃医院文化气氛

报名时间：20xx年2月28日——3月5日

比赛时间：20xx年3月7日13：30——16:00

活动地点：行政楼停车场（备：九楼）

三、活动参赛要求及评委

参赛对象：全体职工

参赛要求：以科室为单位，每队2人进行参赛。

参赛评委：

四、比赛内容概述：

一、五色水果拼：

本环节比赛每队两人制作一道果拼，各参赛队员必须在规定时间内完成制作，操作时间为10分钟，完成立即进行统一评分。

二、风暴饺子：

本环节比赛每队两人在规定的时间内包饺子，越多分数越高，操作时间为10分钟，完成后立即进行统一评分。要求饺子外形完整，花样外观不限。

第一环节与第二环节中每队参赛的两名人员可以相同，但不得在比赛过程中随意更替。八支队伍为一组，一组同时开始比赛，超时队伍扣分。

五、比赛流程：

1、每轮各队分别同时进行比赛，不得相互询问干扰。

2、结束后，依次由每队选手对自己的作品进行展示与介绍（不超过1分钟），然后由评委进行点评。在比赛过程中可安排游戏，避免出现空场。还可以邀请现场职工参加有奖问答活动，让大家参与其中，活跃气氛体现温暖氛围，并且发放小礼品给优胜者。

3、颁奖：根据总评分规则评出一等奖1名、二等奖2名、三等奖3名、，最佳创意奖2名及优秀奖若干名。

六、决赛评分标准

两个环节比赛，第一环节60分，第二环节40分，总分100分。

第一环节（果拼）评委打分以“色、形、名”为原则打分，每项20分。每道菜式的.操作时间规定菜为10分钟，超时扣分。

1、色：要求色泽鲜艳，悦目，有一定的观赏性，能引人注目。

2、形：要求有一定的形态美，器皿干净，搭配赏心悦目。

3、名：要求用于命名的诗、词必须与果拼的色、形相称，且内容健康，雅俗共赏。

第二环节（包饺子）评委打分以数量、外观为原则打分。数量30分，外观10分。

【其 它】

1、 每个环节比赛10分钟完成,不鼓励提前完成，提前完成不加分，如超时将扣分，（5分钟以内扣5分，5分钟以上取消比赛资格）。

2、比赛分环节进行，最后统一公布总分数。

七、前期准备:

1、报名 2、比赛场地的确定

3、确定主持人 4、提前做好邀请评委的工作

5、采购及准备物件（水果刀、刨子、雕刀）

6、序号牌的制作 7、医药箱 8、打分牌

八、经费预算：

水果 元

饺子皮及馅料 元

工具 元

小礼品 元

奖金 一等奖 1名 元

二等奖 2名 元 三等奖 3名 元

最佳创意奖 2名 元 优胜奖 若干名 元

合计： 元

瑞安市妇幼保健院团总支

厨艺大赛策划书13

在9月10日教师节来临之际，为了更好地丰富我校广大教职工业余文化生活，充分展示大家厨艺水平，促进学校教职工“五好”家庭建设，为广大教职工提供相互学习与交流厨艺的平台，根据校工会20xx年工作计划，决定举办学校20xx年教职工厨艺大赛。

一、厨艺大赛组委会及评委

本次厨艺大赛设立组委会：

主任: 唐健禾

副主任: 郭金全 朱其鳌

成 员: 杨春燕 黄 鉴 铁烈平 邹英 吕铭杰 何文华

评 委：由后勤服务总公司相关专业人员和其它有关人员（3—5人）组成

二、参赛对象及比赛相关事宜

1、主办：四川理工学院工会

承办：四川理工学院后勤服务总公司

2、参赛对象：四川理工学院教职工

3、报名方式及办法：以分工会为单位组织选拔，每个分工会限报一名选手参赛，后勤服务总公司选派的参赛选手为非饮食口的人员。

4、报名时间：8月28日及以前，各分工会将推荐选手及其联系电话、以及自选菜名单（含配料）通过OA系统报校工会杨春燕处。（外语学院有意参赛的教职工请20xx年5月28日上午12：00前到办公室报名）

5、比赛方式

本次厨艺比赛只设个人赛，参赛选手按组委会规定的比赛内容（比赛内容见后）及要求，在规定时间内完成比赛。

6、比赛时间及地点

比赛时间：本次比赛定于9月10日下午1：30

比赛地点：营盘校区营盘食府二楼

三、比赛内容

本次比赛只设红案比赛，比赛中每个选手有必选菜品2个即回锅肉和红烧豆腐，自选菜品1个。

1、参赛选手在60分钟内完成三个菜品的现场制作（每个菜品份量是250-500克熟食品），有关要求如下：

（1）必选菜品：

①回锅肉

原料提供：连皮五花猪肉、蒜苗、青椒、红椒、老姜、调料等若干，郫县红油豆瓣酱、料酒、生抽。考场所提供的动植物原料都是鲜料（不是冻料），需要选手现场切配加工。切配要求：每片厚薄均匀，不留边角余料，不出现连刀菜，配料适中。

菜品要求：口味独特，色泽红亮，肉片柔香，香气浓郁，肥而不腻；菜品烹制完成后盛装于盘中，要反映出选手刀工、烹饪火候等技术要求。

红烧豆腐

原料提供：豆腐（一方）、配料、调料若干

菜品要求：味厚，味透，咸鲜略回甜；质地滑嫩，色泽红亮，芡汁适中，

成形美观，大小一致不破碎；豆腐规格：见方2CM，不出现碎渣，配料适中。

（2）自选品种（限热菜）：

原料提供：猪肉、鸡肉、鸭肉、牛肉、草鱼、花鲢、兔肉、青笋、耳子、大葱、小葱、青椒、红椒(由考场提供)。

基本要求：自选品种不能使用任何速冻和成型的原料，必须由参赛选手现场进行切配加工；菜品要体现特色风味，鼓励创新品种，并能推广，菜品烹制完成后盛装于盘中，要反映出选手刀工、烹饪火候等技术要求。

整个比赛过程中，组委会会统一为选手提供操作工具（菜刀自备），比赛中除组委会统一提供的调料外，参赛选手若需使用其他符合饮食安全的调料，请自备。

2、评判标准

裁判将按照菜品质感、观感、味感、成本、营养、卫生等几个方面进行综合评判，对选手技术进行全面、公正的考评。

四、比赛成绩确定及奖项设置

参赛过程中，每个选手通过抽签方式确定选手号，参赛选手按照比赛内容做菜，分别装入相应菜盘（菜盘也编上相应号码）；由相关服务人员将菜盘送到评委席，由评委按照评判标准进行评判打分。

本次比赛参赛选手得分由评委打分（80%）和操作现场打分（20%）构成。

评委职责、操作现场监督员职责、评委评分表、操作现场评分表、现场备用配料等见附件。

本次比赛按个人成绩由高到低设：一等奖一个，二等奖三个，三等奖六个，其余为参赛奖。

本次大赛，一等奖的奖品为价值300元左右的厨具用品一套，二等奖的奖品为价值260元左右的厨具用品一套，三等奖的奖品为价值为200元左右的厨具用品一套，参赛奖为100左右的`厨具用品一套。

五、烹饪大赛比赛日，将有适当助兴项目一并呈现：

1.将有后勤服务总公司白案厨师为大赛助兴所准备的适量面点和适量自贡特色小吃供大家品尝。

2.比赛结束，颁奖仪式前，将有后勤服务总公司两名有级别的厨师点评两道规定菜的做法。

恭请教职员工现场观摩。

本方案未尽事宜，由大赛组委会另行补充。

四川理工学院院工会

8月17日

策划书附件:

评委职责:

1.认真熟悉有关比赛的程序、各项规定及评分标准细则，充分做好一切准备工作。

2.比赛过程中评委要坚持原则，在比赛之前和比赛过程中，不得以任何方式打听参赛人员姓名, 公正、公平的对每位参赛选手的作品作出合理评定。

3.参赛作品评判，作品满分80分，评委按照评分标准依次为参赛作品品尝后打分.

操作现场监督员职责：

1.组织选手进入赛场;审查参赛选手抽签号顺序；核查自带的特殊调料和特殊用具；在比赛中不准与选手交谈与比赛有关的事项，不得以任何形式暗示、协助选手作弊。

2.按照有关要求组织本次比赛现场的各项赛事及和操作安全工作；负责安排管理场地和设备用具，做好赛场原材料、水、电、燃料的保障供应。

3.禁止其他非相关人员进入工作现场；不得向外透露选手的比赛顺序、编号和姓名。

4.严格执行比赛现场规定，不得擅离职守、不得串岗、不得将无关人员带入竞赛现场和评委现场。

5.按时指挥各场比赛开始、结束；监督赛场纪律、卫生、比赛时间等情况，对违反规定的选手按规定登记扣分；每场比赛结束做好每位比赛选手的评分工作。

现场备用调料：

豆油、豆瓣、醋、花椒、花椒面、大料、八角、盐、味精、鸡精、生抽、老抽、料酒、芡粉、泡海椒、干海椒、老姜、蒜子、白糖。

厨艺大赛策划书14

活动背景：一方面为了响应主管老师对院级社团每年至少要举办几次活动的要求，另一方面也是为了丰富同学们的校园生活，扩大《我的大学》校园记者站的影响，让更多的同学了解我们，支持我们，并加入我们，在齐心协力壮大我们社团队伍的同时，让自己的能力得到锻炼。

活动目的.：为了锻炼我们学生的组织协调能力，丰富大学生的业余生活，改善餐厅的伙食质量，加强各个餐厅间的交流学习。

活动意义：为了让学生体验生活，认识生活，从而让学生意识到食堂师傅们的辛苦，加强对学生的思想教育。

活动目标：让学生对食堂的饭菜偶尔的不合口表示理解，对食堂师傅们的辛劳表示感谢，缓解下学生与餐厅之间的矛盾。

活动时间：XX年4月23日下午两点

活动地点：一餐和二餐之间

活动对象：全院同学

资源需要：七个餐厅各自备好土豆，青椒，莲藕，葱、姜和蒜，瘦肉，水果，等

活动开展：

(—)活动准备阶段

宣策部负责海报的绘制和张贴，绘制报名表，评委名单，礼仪小姐报名表，评委评分标准表(责任人---部长)

外联部负责拉赞助(责任人----部长)

组织部负责组织前期报名(责任人----部长)

摄影部负责全程跟踪拍照(责任人---部长)

(二)活动举办阶段

初赛：

1、做菜常识问答和水果拼盘(各餐厅自主选择水果，做完可向同学拍卖，拍卖所得归各餐厅所有)。

2、测试问题见附件1。

决赛：(参赛人数为7名厨师长，21名参赛选手，14名监督员，每场共计42人)

形式：以系为单位，一个系对应一个餐厅，组成七个小队。每队由一名厨师长，同一个系的3名参赛选手，和不同系的两名监督人员组成。厨师长主要负责指挥，操作全有选手自行完成。

1、活动开始前，厨师长可与各自的组员们自行交流，加强配合的默契度，然后做出一桌菜肴，三素三荤(其中两素两荤为共同菜，一素一荤为各自自选的本餐厅个特色餐)。

2、现场制作菜肴的时间限制为两小时。

3、由礼仪小姐将菜肴端给评委品评。

4、每组选出一组代表做讲解员，主要负责介绍本组菜的特色，向评为拉票，然后评委再给出评分。

互动环节：

1、学生可有秩序地参观做菜的过程，并可向各餐厅厨师长提问，就各餐厅的实际情况提出建设性意见，以期互利互惠。

2、现场对观众进行提问，随机抽取幸运观众，答对者，予以奖励，允许其品评一道菜肴。

3、活动结束后，每队可选择自行选择拍卖自己所做菜肴，所获金额归本队成员所共有。

(三)活动后续阶段

公示比赛结果，颁发奖品

活动经费预算：

注意事项：

1、宣传要进班，提倡到班宣传

2、要不要经过初赛环节，视报名人数而定。

3、准备好六个表：选手参赛报名表，学生监督表，礼仪小姐报名表，评分标准表，大赛评委名单和做菜知识问答表。

4、维持好秩序。

策划主办单位：《我的大学校园记者站》

协办单位：院社联

赞助单位：<莲>

附件

1、决赛评分细则

(1)个人卫生，精神面貌

(2)刀工熟练，切菜工整

(3)做菜可否，作作料适中

(4)做菜用时，搭配合理

(5)色泽外观，食品卫生

(6)口味适中，咸淡适宜

(7)菜肴介绍，口齿清晰

(8)学生投票成绩

XX年4月10日

校园记者站

厨艺大赛策划书15

一、活动背景

本次活动是在响应学校对我校大学生素质拓展的要求，全面贯彻教育方针，丰富同学们的业余文化生活，课余文化活动，提高大学生的生活乐趣，培养大学生的创新精神和动手能力，展现自我，挑战自我，发展自我，借助这一活动让同学们更好的了解餐厅的实际情况，互相沟通交流，使我们相互了解，创建和谐校园。促进学生健全的人格和情感价值观的形成，提高同学们的品德修养，带来内心的充实和谐与快乐，切实的起到拓展素质教育，推进校园文化建设的作用

二、活动开展

1活动时间：4月20日

2活动地点：餐厅二楼

3活动方式：参赛人员以小组形式参赛，每小组二到三人。每个院有4个名额，提供不足4个名额的视为放弃，由别的院的领取。参赛队按照赛前抽签决定环节顺序。

4活动内容：

包括现场答题、热炒两个环节

（1）热炒：

通过抽签将参赛队伍分成四个大组，每个大组中有四个小组，分四轮上场比赛。各小组在餐厅提供的原材料中选一种热炒（材料有土豆，茄子，胡萝卜，西红柿，鸡蛋），评委现场打分。各参赛小组在15分钟内将菜做好，主持人哨声发令，比赛开始，15分钟后，主持人鸣哨本环节结束。

另外，我们将事先规定出各种原料的价格（如：西红柿0。5元一个，鸡蛋1元一个等），比赛结束后，由工作人员合计出每组选出使用菜品的价格。价格最低者分加三分；价格第二名者，加2分；价格第三名者加一分。另外专业评委评分占60%，学生评委评分占40%

（2）答题

本环节，每组参赛选手在热炒的同时，由主持人向其提问，提问时间两分钟，共20道题，每题五分。参赛队员现场回答，题目均与饮食、厨艺有关。我们将根据选手的回答给出答题环节的分数。

比赛的最终成绩是：热炒成绩x70%+问答成绩x30%

5、赛前准备工作

（1）比赛的前期宣传

a海报宣传由宣传部负责绘制横幅和宣传海报。让全校师生了解到我们的活动，从而最大范围地吸引学生们的注意力、调动其积极性，从而获得最广泛的支持。

b网络宣传为了使本次活动能够更加深入人心，我们准备通过大学生最熟悉的网络来宣传此次活动，将相关信息放到学校官网，人人网，贴吧等多个平台上。

c人员宣传发放传单，报名表。

（2）按时回收报名表，统计好参赛人员的基本信息，将纸质版的交于校学生会办公室存档。

（3）器材设备准备

由餐厅提供操作台、灶台、厨具、碗盘、勺筷、调味盒、调味品、油盅、菜盘等，与餐饮管理处相关领导做好沟通，并做好比赛时所需工具的核对，及时发现要注意的问题。（选手可自带参赛菜肴的原材料）

（4）赛场的安排（包括场地布置，音响、物品的准备，工作人员的安排），做好安全方面的工作，及时与校医院联系，准备好应急药品。

（5）相关工作人员于1点30分入场准备，参赛选手于2点00分入场抽签等候上场。

6、比赛流程

（1）主持人致开场白（介绍评委，嘉宾），介绍比赛规则，宣布大赛开始

（2）参赛队进行自我介绍，各队的队名，口号。

（3）按抽签的结果，参赛组轮流比赛。其余选手作为观众在场下观看主持人宣布开始炒菜（开始计时），主持人宣布结束时，各小队停止。

（4）各小队介绍自己的菜色，评委点评，打分（参赛队员将自己所做菜品逐一端到评委席品尝）

（5）评委人进行试吃，点评打分，由工作人员计算成绩

（6）现场与观众互动环节，由餐厅厨师或在场观众自愿为大家展示厨艺。本环节于分数统计期间举行。

（7）第二大组开始比赛

（8）计算第一大组所得成绩，第三大组和第四大组做好准备，上场后重复上述操作。

（9）主持人宣布结果，颁奖，拍照

（10）请曹部长、辛处长作总结讲话。

（11）打扫场地

三、评判内容和评分标准

1、评判内容

根据比赛内容的要求，每组得分满分100，各组最终分数由三部分组成：答题得分、热炒得分以及最后的价格附加分。热炒的得分由评委打出，占总分数的.70%，答题的分占最终分数的30%。这二部分的初分都是100分，最后再进行折合。

（1）、答题（100分）：与标准答案相对，直接打出得分。

（2）、热菜（100分）：

评分细则

分值

味

主料滑嫩、口感好、口味适中

配料要清爽、脆嫩、符合本菜香味

主料滑嫩、口味适中

配料口感清香、口感略老

主料略老、口感适中

配料不符合本菜品、无香味

优21——30

良12——18

一般3——9

色

色泽鲜亮、汁欠明亮、主配清爽

色泽鲜艳、光泽略暗、主配清爽

色泽灰暗、光泽不亮

优21——30

良12——18

一般3——9

形

搭配合理、形状相同、大小一致

搭配合理、形状相同、大小略有不致

搭配合理、形状略有不同、大小略有不一致

优21——30

良12——18

一般3——9

营养

卫生

容器清洁、营养配比合理，菜肴清爽无杂物

容器清洁、营养配比合理，菜肴略有黑点

容器略有油污、营养配比不合理，菜肴略有黑点

优7——10

良4——6

一般1——3

注：（1）在主持人哨声响起之前提前制作参赛作品的扣5分。

（2）卫生（3分）：参赛选手衣帽清洁，操作前洗手消毒，不戴戒指，头发干净，不留长胡须，不留长指甲，不用指甲油，有良好个人卫生习惯。保持工作场地清洁，现场物品整齐有序，做好收尾工作。操作工具用品清洁专用，品尝用专勺，原料储存、切配、调味、装饰等环节坚持生熟分开。

（3）过失（10分）：费工费火原料未经组委会批准自行在场外加工成型，使用他人的原料、材料、汤料、物品用具，操作方法不规范、不熟练，迟到早退，不服从现场指挥和调度，由于主观原因发生操作事故。

（4）超时：在主持人哨声响起之后仍没有完成作品的，每超过10秒扣1分。比赛现场选手的操作表现由计时员负责监督，有违规行为的，由计时员协商扣分；发生严重过失的，由计时员报评委确定。

3、计分办法：

（1）、评判小组接到赛场传递来的参赛作品、质量标准卡及打分表后，由评判小组成员审核并签名后，将打分表交计分员复核，计分员复核每位评委的打分表无误后，计算出该选手的平均分。

（2）现场监理对选手的过失扣分后，由相关人员将扣分表和该选手的作品得分表一起送评判室。计分员负责将该选手的参赛作品得分和过失扣分合并计算，得出该选手的最终得分。

（3）计分员计算结果保留小数点后两位数。

四、奖项设置：

团体奖

一等奖一名：颁发证书及奖品

二等奖三名

三等奖四名

最佳人气奖一组：颁发证书

最佳厨艺奖一名：颁发证书

最佳厨艺知识奖一名：颁发证书

特别说明：设置最佳组织奖一名：颁发给四个院到场人数最高的院。颁发证书

五、 4月中国农业大学（烟台）第六届厨艺大赛日程安排（待定）

各项更详细时间和地点另行通知，如有变更，以最新具体通知为准。

日期

项目

4月5日—4月10日

做海报、制作报名表、联系各院生活部，做好前期宣传工作。

4月12日—4月17日

发表名表和回收报名表、统计报名人员信息、与辛处长联系

4月18日—4月19日

准备比赛题目、邀请比赛评委、准备比赛所需物品（音响、奖品、证书等）、做好工作人员的职位安排。

4月20日

大赛举办

策划主办单位：校团委、餐饮管理处

承办单位：校学生会

参赛人员：中国xx大学烟台研究院在校生

校学生会